Sharks are very primitive and they lack a urinary system. Instead, sharks carry urea in their blood and excrete it through their flesh by osmosis. After a shark dies, its urea turns to ammonia, which can permeate the flesh.

Rekiny są bardzo prymitywnymi rybami chrzęstnoszkieletowymi i nie posiadają układu moczowego. Wydalają mocznik bezpośrednio przez skórę, jest to jednak sposób mało wydajny i w efekcie zawartość mocznika w krwi oraz mięsie jest dość wysoka. Z tego powodu mięso rekina uważane jest ogólnie mało wartościowe i łowi się je głównie dla płetw mających znaczenie w chińskiej medycynie ludowej.

Haifische sind sehr primitiv und ihnen fehlt ein Harnsystem. Stattdessen tragen Haie Harnstoff in ihrem Blut und scheiden ihn durch Osmose durch ihr Fleisch aus. Nachdem ein Hai stirbt, wird sein Harnstoff zu Ammoniak, das das Fleisch durchdringen kann.