Emmentaler originated in the area around Emmental, a region by the Emme river in Switzerland, forming part of the canton of Bern. The cheese has characteristic large holes. Historically, the holes were a sign of imperfection (the cheese was 'lacking substance' inside), and until modern times, cheese makers would try to avoid them

Emmental to nazwa doliny rzeki Emme w kantonie berneńskim. Ser charakteryzuje się dużymi dziurami, które w przeszłości uważano za wadę. Serowarzy próbowali tak przygotować ser, by dziur było jak najmniej.

Der Emmentaler gehört zu den bekanntesten Käsesorten der Welt. Seinen Namen hat der Emmentaler vom Tal der Emme im Kanton Bern. Die Ursprünge des Käses lassen sich bis in das 12. Jahrhundert zurück verfolgen.Traditionellerweise wurden Emmentaler in großen runden Laiben mit 70 bis 120 kg gekäst.