Hilling, earthing up or ridging is the technique of piling soil up around the base of a plant, which buries the normally aboveground part of the plant. Hilling promotes the desired growth of asparagus, it also prevents the production of chlorophyll, which keeps asparagus pale and delicate.

Kopcowanie to technika polegająca na stałym przysypywaniu ziemią rosnących sadzonek. Pozwala to na uzyskanie dłuższych, białych szparagów - delikatniejszych od normalnie uzyskiwanych zielonych.

Zur Anlage der Spargelbeete im eigenen Garten hebt man vor Eintritt des Winters einen Graben von ca. 30 cm aus, gräbt auf dessen Sohle Mist oder anderen organischen Dünger unter, setzt im Frühjahr ein- bis zweijährige Spargelpflanzen ein und bedeckt sie mit Erde.