Water is the main ingredient of beer, accounting for 93% of its weight. Though water itself is, ideally, flavorless, its level of dissolved minerals, specifically, bicarbonate ion, does influence beer's finished taste.

Najwięcej w piwie jest wody, stanowi ona około 90% objętości.

Wasser ist der Hauptbestandteil jedes Biers. Seine Mineralstoffe beeinflussen den Geschmack. So wird das malzig und süße Münchner Dunkelbier mit hartem Wasser gebraut. Das feinherbe Pils hingegen braucht weiches, kalkarmes Wasser. Die Anforderungen an Brauwasser sind laut Trinkwasserverordnung höher als die an Trinkwasser.