Gail Borden Jr. (1801 – 1874) był amerykańskim wynalazcą i pionierem przemysłu. Opracowany przez Bordena proces produkcji słodzonego mleka skondensowanego umożliwiał transport i przechowywanie tego produktu przez dłuższy czas. Założył fabryki mleka skondensowanego w Connecticut, a później w Nowym Jorku i Illinois. Popyt na ten produkt wzrósł wskutek wojny secesyjnej. Opracował praktyki czystości, które do dziś są stosowane w produkcji mleka skondensowanego.