Mirakulina to modyfikator smaku , glikoproteina ekstrahowana z owoców Synsepalum dulcificum. Jagody te, zwane także cudownym owocem. Kiedy kubki smakowe są wystawione na działanie mirakuliny, białko to wiąże się z receptorami słodyczy. Powoduje to, że normalnie kwaśne, kwaśne pokarmy, takie jak cytryna, ocet są odbierane jako słodkie. Efekt ten może utrzymywać się przez jedną lub dwie godziny. Synsepal słodki (Synsepalum dulcificum) to roślina pochodząca z Afryki Zachodniej. Popularne nazwy tego gatunku i jego jagód to cudowny owoc i cudowna jagoda.